守備。

 新年のスタートから２週間が過ぎました。

例年以上に静かなお正月明けのワネスト。

寒気と静けさで日没頃にはグッと冷え込み、

換気のために開けている窓も、

いつも開けているドアも寒さに負けて

さすがに閉めてしまいます。

自分に甘い店主と違いスタッフは常に換気を意識して

雨の日も風の日も開放してお迎えしております。

寒くて凍えてしまうかも？と心配になりますので

どうかあれこれ振り回してあげてくださいね。（笑）

外では何かと気構えている状況かと思われますので、

足を運んで下さるお客様にはせめて心も体も暖かく、

リフレッシュしてお帰り頂けたら嬉しいです。

昨夜は時々発症する”ラーメン発作”が起き、

閉店後、２０時までにアクセス可能な店を調べ

大急ぎでなんとかラストオーダーに駆け込みました。

店は閑散としていてあらためて業態として

２０時閉店はやはり難しいと感じました。

一方、駅ビルの食品コーナーは駆け込み客で列をなし

皮肉なことにかえってぎっしり”密”でした。

生産現場では機械を新設したり方法を変えた後に

効果を多方向から慎重に経過観察することが大切。

従業員から面倒に思われても繰り返し言っており、

場合によっては元に戻すこともありますし、

元に戻せるよう準備もしておきます。

特効薬などの積極策はまだ見出せてない中、

まずは守備を整える冷静な修正能力が問われる局面。

サッカーでも強い相手から偶然先制点を奪い　

１－０で迎えた残り時間２０分。

その１点を中途半端に守ろうとすると大抵追いつかれ

終わってみれば残念でした、となることも多いです。

世界史を塗り替える出来事を生きている今、

誰もこれが正解とは言えないでしょうが、

冷静かつ柔軟で明確な対応が大切かと思われます。

さてラーメンについて、

当面、自宅周辺や工場近くのお気に入りの店には

間に合いそうもないので、”発作”に備え店の近くを

開拓する必要性も感じておりましたが･･･。

”貴重な１杯”となると

ハードルが上がってしまうようです。（苦笑）

貴重なご来店、

我々も今まで以上に大切にしてゆかねば、と

１杯のラーメンから教わりましたとさ(笑)